恒达社区：餐饮消防实战演练筑牢安全“防火墙”

长沙晚报掌上长沙4月8日讯（通讯员 李康乐）“我是厨师长，现在厨房油烟起火，请包厢领班迅速有序组织顾客安全撤离……”近日，芙蓉区荷花园街道恒达社区开展消防培训与应急演练，这是现场发生的一幕。演练旨在压实企业消防安全主体责任，各方主动响应、迅速行动，精心组织开展此次活动。

演练前期，厨师长对全体工作人员开展了专业的消防知识培训，结合饭店运营场景，细致讲解餐饮场所火灾预防要点、初期火灾扑救方法、消防器材使用方法以及人员疏散逃生技巧等关键内容，全面提升员工消防安全理论素养与实操能力。恒达社区相关负责人表示，演练需立足饭店后厨油烟密集、用火用电集中的风险特点，突出针对性与实用性，确保演练不走过场、取得实效。

演练环节真实模拟厨房油烟起火突发险情，厨师长第一时间发布应急指令，包厢领班快速响应，按照培训要求有序引导顾客疏散撤离，各岗位人员分工明确、反应迅速、配合默契，圆满完成应急处置全流程。

下一步，恒达社区将加强对辖区各类经营企业的督促检查力度，积极落实安全生产网格化管理，持续推动企业压紧压实消防安全主体责任，常态化开展消防安全培训与应急演练，及时排查整治各类安全隐患，全力守护辖区居民生命财产安全，营造安全稳定的辖区环境。