长沙搭建“产学研医用”协同创新平台，推动低GI主食走上餐桌

长沙晚报掌上长沙11月6日讯（全媒体记者 徐运源 通讯员 吴丽华 朱跃 实习生 陈芯瑶）一碗米饭、一个馒头，能不能让血糖升得慢一点？5日，由长沙市科协主办的“低GI主食产业链企业调研活动”给出解题思路：整合全市研发、生产、加工及应用各环节资源，搭建协同创新平台，将低GI（血糖生成指数）主食做成一条完整的营养健康产业链。

当天，高校院所和医疗机构专家学者、企业及行业协会代表实地走访湖南隆平高科种业科学研究院、长沙美聚星食品有限公司和望城区四祥生态种养专业合作社，看品种选育、进车间调研、下田头考察，对接合作需求。随后召开的产业链合作座谈会上，发布“产学研医用”协同创新平台建设方案，为低GI主食补证据、立标准、通渠道。

几组数据让人坐不住：中国糖尿病患者约1.48亿，居全球首位，知晓率只有三成出头；40岁以下人群糖尿病患病率比2005年上升约3倍。一头是久坐、少动、外卖、含糖饮品的现代生活方式剧变，一头是几千年传下来的精制米面膳食结构没变。近年来，从国家到省市相继出台健康行动计划，指向一个共同判断：慢性病防控关口须前移，前移到诊室之前、药物之前，最终前移到一日三餐的餐桌前。

“干预的最佳窗口就在糖尿病前期，最有效的武器是把每餐份量最大的主食重新设计一遍。”长沙市营养学会理事长孙艳从事临床营养科工作多年，每天都要面对血糖这个问题。在她看来，低GI主食不是营销概念，而是慢病防控关口前移在“吃”上的具体落点。

瞄准痛点，隆平高科选育营养功能型早稻新品种取得系列突破；美聚星研发上市8款低GI产品，涵盖面条、馒头、饺子等品类。但美聚星总经理李智坦言，临床证据不足、品种源头不稳、行业标准缺失等短板仍在，单靠一家企业跨不过去，期待产业链协同破局。

这些短板，正是平台的发力点。会上，长沙市营养学会介绍了牵头筹建的“产学研医用”协同创新平台方案。平台怎么干？孙艳用一句话概括：把标准立起来、把证据做扎实、把成果落到餐桌上。

具体来看，平台将联合高校提供技术与人才支撑，联合多家医院开展临床营养干预和循证验证，联合餐饮行业协会打通餐桌应用，以企业为转化主体、种业平台为品种源头。平台落地首抓“科学主食·平稳血糖”低GI新主食临床观察公益行活动。

调研中，专家学者也纷纷建言献策。“低GI水稻既是粮食安全框架下优质化、功能化的新方向，也是大健康产业与稻米产业融合的新赛道。”望城区四祥生态种养专业合作社长沙市博士创新站进站博士、湖南农业大学副教授刘双清建议，依托合作社建设低GI水稻原料生产基地，打造长沙本地低GI稻米样板田。

市科协副主席陶红介绍，本次活动既摸清了低GI主食产业在临床证据、品种源头、行业标准等方面的短板，也凝聚了“产学研医用”协同破局的共识。下一步要依托长沙种业根基、企业研发、高校医院科研和学会组织优势，打通从品种选育、生产加工到临床验证、餐饮应用的全链条，形成可复制、可推广的协同创新模式，让低GI主食从产品概念走向百姓餐桌，为健康长沙和民生福祉提供有力支撑。