“年夜饭”放心吃！

       长沙晚报掌上长沙1月26日讯（全媒体记者 周辉霞）新春将至，餐饮消费迎来高峰期。年夜饭能不能放心吃？春节假期外出就餐安全保障怎么样？记者25日晚跟随长沙市市场监管部门对长沙餐饮机构进行了一次突击检查。

       带队检查的长沙市市场监管局副局长张炼介绍，此次检查是市场监管部门开展的“年关守护”行动之一，检查对象主要是年夜饭供应企业和节前人气较高的消费场所，目的是督促企业落实食品安全主体责任，落实常态化疫情防控措施，确保市民过一个祥和喜庆的春节。

       在筷乐潇湘金星中路店，涌动的客流让饭店好不热闹。服务人员介绍，当晚仅预定团拜宴的顾客就有上千人，包厢、大厅已是高朋满座。

       饭店入口处，迎宾服务员要求记者和每一位入场的顾客出示健康码，并接受体温检测。湖南筷乐潇湘餐饮管理有限公司总经理宋银芳介绍，他们预计今年春节餐饮消费市场会比较火爆，旗下的门店春节期间按照正常营业进行人员、物资的配备。记者在此次检查中发现，餐饮机构都特别注重疫情防控措施的落实，强化了上岗人员的健康管理、把好冷链食材的采购关以及门店客人“两码”的检查，将防范疫情的主体责任落细落实。

　　夯实餐饮安全基础，亦是市场监管执法人员开展“年关守护”行动的目标之一。执法人员在该店重点检查了后厨的食品安全管理是否规范以及兼职人员的健康管理情况。在检查现场，执法人员注意到，该店最远包厢离厨房有百余米的距离，远距离传菜有一定的安全风险，建议饭店方采取手推车带保护盖的方式传菜，以降低安全风险。

       在徐记海鲜市府店检查时，后厨的工作人员正有序而忙碌地烹制、传送着各种餐食，外卖打包专区的工作人员更是手脚麻利地打包、封签、配送餐点。“天气因素以及消费风向的转变，越来越多长沙市民在今年春节选择订购预制菜在家团聚，外卖和外送餐品的安全是我们把关的重点之一。”执法人员对徐记海鲜在预制菜和外卖餐饮的安全打包以及密封封签的做法表示认同，叮嘱企业继续规范操作，保障食品安全。

　　突击检查的第三站是芙蓉区的扬帆夜市。天空中细雨绵绵，露天市场里依然人头攒动，百余个食品、水果以及百货摊位前，满是选购年货、品尝美食的市民。

　　执法人员重点抽查各个摊位是否存在超范围经营的情况，要求经营寿司、卤菜等高风险食品的摊位对预售食品做好封闭管理，特别是对检查中发现的部分水果摊位存在进口水果“湘冷链”赋码经营不完备的情况，要求市场管理方强化管理。“扬帆夜市是长沙夜经济网红打卡点，在春节期间市场管理方要加强风险排查，强化食品安全的应急处置，确保应急流程畅通。”

　　长沙市市场监管局同时提醒广大消费者，春节期间市民在外就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好的商家，特别要注意查看餐馆经营许可的范围，尤其是提供凉菜、裱花蛋糕等餐食的餐馆，要查看是否具备资质。消费者要做好自身的疫情防控措施，减少聚餐人员规模，保持安全距离，使用公筷公勺，在就餐后保留好消费凭证作为维权证据，如果发现身体不适要及时就医，并拨打12345或12315进行投诉举报。